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© 2017 Millebois Érable à boire

LE BLOGUE
ET RECETTES

4.9.2019

Dans chaque bouteille de Masson Fumé au piment chili, il y a trois à quatre petits piments confits, parfaits pour cuisiner. Quand vous aurez vidé votre bouteille de sirop, vous n'aurez qu'à la renverser et la secouer légèrement pour récupérer les piments. Et préparez vos papilles pour des brownies épicés et décadents!

Ingrédients

170 g (6 oz) de chocolat noir, haché grossièrement

170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé...

15.8.2019

Dans un verre rempli de glaçons, ajouter

2 1/2 oz de Millebois Ambré bien froid

2 1/2 oz de jus de pomme brut du Verger Le Gros Pierre, bien froid

*1/2 oz de jus de lime fraîchement pressé

3 traits de bitter Angostura

Remuer pour bien mélanger

Garnir d'un bouquet de basilic ou de menthe fraîche

10 P'tiki!

Dans un pichet de 2 litres, ajouter

2 bouteilles de Millebois Ambré bien froid

750 ml (3 tasses) de jus de pomme brut du Verger Le G...

4.8.2019

Dans un shaker avec de la glace, ajouter

1 1/2 oz de gin Canopée (dry gin)

*1/3 oz de sirop de basilic cannelle

**3/4 de sirop de fraise

1 oz de jus de citron frais

Shaker et filtrer dans une verre Highball rempli de glaçons

Allonger de 3 oz de Millebois Original

Remuer doucement avec une cuillère de bar

Garnir d'un bouquet de basilic cannelle

*Sirop de basilic cannelle (pour environ 375 ml)

Dans une casserole, ajouter

1 tasse de j...

3.7.2019

Griller de chaque côté une rondelle de lime sur le barbecue, réserver

Dans un shaker avec de la glace, ajouter

1 1/2 oz de rhum blanc Rosemont

1 1/2 oz de jus de lime fraîchement pressé

3/4 oz de sirop d'érable Masson Fumé au piment chili

3 traits de bitter Angostura

Une pincée de sel

Shaker et filtrer dans une verre Old fashioned rempli de glaçons

Garnir de la rondelle de lime grillée

Mettez votre repas sur le grill et savourez!

23.6.2019

Dans une contenant hermétique pouvant aller au congélateur, verser 

1 bouteille de 375 ml de Millebois Ambré

Déposer le contenant au congélateur pour au moins 8 heures, ou préparer la veille

Une fois bien congelé en cristaux de glace,

Verser le tout dans 3 ou 4 coupes préalablement refroidies

Et ajouter quelques traits de 

Bitters aromatiques Angostura

Décorer d'un bouquet de menthe et servir avec une cuillère à dessert

12.6.2019

Le feu de joie, c'est la famille et les amis, c'est la fête. C'est parfois le silence et la contemplation, cet état où le temps s'arrête. C'est le souvenir de cette soirée, dans notre tête, notre cœur et nos vêtements! C'est aussi le parfum d'une cuisine, avec ces plats réconfortants, qui nous rappel d’où on vient, qui nous dit que tout est parfait.

Et si on enfermait ces souvenirs dans du sirop d'érable? C'est ce qu...

3.6.2019

Si vous êtes comme nous, vous avez un penchant pour tout ce qui a touché à une barrique de chêne américain. Et si cette barrique a été imbibée de bourbon pendant plusieurs années, c'est encore mieux!

L'utilisation de fûts de chêne pour la maturation des boissons alcoolisées de tous types ne date pas d'hier, merci aux gaulois! Alors que ce contenant était une nécessité à l'époque, il est surtout utilisé aujourd'hui p...

31.5.2019

Dans un verre Old Fashioned avec un gros glaçon, ajouter

2 oz de Canadian Club 100% Rye (whisky canadien) 

1 c. à thé de sirop d'érable Masson Fumé

3 traits de bitter Regans' No. 6

Mélanger à la cuillère de bar pour bien refroidir

Garnir d'une éclisse de bûche d'érable flambée

25.5.2019

Passer un quartier de lime sur le contour extérieur d'un grand verre

Tremper le rebord mouillé de jus de lime dans du Sel d'algues Gaspésie Sauvage

Remplir le verre de glaçons et ajouter

1 1/2 oz de gin Marie-Victorin (Dry gin québécois)

1 oz de Millebois Blanc

*1 oz de fond de homard

3 1/2 oz de jus de tomate

1/2 oz de jus de lime

1 c. de bar de sirop d'érable Masson Fumé

1 c. de bar de sauce piquante La Brute (ou 3 gouttes de Tabasc...

17.3.2019

Dans un verre à mélange rempli de glaçons, ajouter

1 1/2 oz de Rye Whisky Sivo (Rye Whisky)

*1 1/2 oz de café infusé à froid

1/3 oz de sirop d'érable Masson mûri en fût de bourbon

1 trait de bitters au chocolat Dillon's

Bien mélanger et refroidir à l'aide d'une cuillère de bar

Filtrer dans un verre Old fashioned avec un gros glaçon

*Café infusé à froid (donne environ 500 ml)

Dans un pot Mason d'un litre, ajouter

1 tasse de café c...

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