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© 2017 Millebois Érable à boire

LE BLOGUE
ET RECETTES

13.10.2019

Pour 4 à 5 personnes

Dans une casserole, ajouter

470 ml (2 tasses) de jus de pomme brut du Verger le Gros Pierre

1/2 bâton de cannelle, broyé

4 clous de girofle, broyés

5 piments de la Jamaïque, broyés

Chauffer jusqu'à ébullition, couvrir et mijoter à feu doux pendant 15 minutes

Retirer du feu, laisser reposer 30 minutes puis ajouter

1 bouteille de 375 ml de Millebois Ambré

Réchauffer à feu doux, sans bouillir

Verser dans des tasses et...

21.9.2019

Dans un verre Highball rempli de glaçons, ajouter

1 1/2 oz de Millebois Ambré

1 oz d'Amer Amer

1/4 oz de jus de citron fraîchement pressé

Remuer pour bien mélanger et allonger d'environ

3 oz de Millebois Houblon

Remuer à nouveau et garnir d'un zeste de citron

14.9.2019

Dans un shaker avec de la glace, ajouter

1 1/2 oz de Mistelle de poire et prune du Verger Ferland

1 oz de rhum épicé Chic Choc

*3/4 oz de sirop de prune Mont Royal maison ou 1 c. à table comble de gelée de prune du Verger Ferland

**1 oz de jus de pommette ou 3/4 oz de jus de citron

Shaker et filtrer dans un grand verre ballon rempli de glaçons

Allonger d'environ 2 oz de Millebois Original

Remuer doucement avec une cuillère de bar

Déc...

6.9.2019

Recette présentée au Gala du Sénateur, 18ième édition du Rendez-vous d'Howard

Dans une coupe à vin ou une flute à mousseux préalablement refroidie, ajouter

4 oz de Millebois Blanc bien froid

1 oz de Millebois Ambré bien froid

1 trait de bitter Peychaud's

Remuer et servir

4.9.2019

Dans chaque bouteille de Masson Fumé au piment chili, il y a trois à quatre petits piments confits, parfaits pour cuisiner. Quand vous aurez vidé votre bouteille de sirop, vous n'aurez qu'à la renverser et la secouer légèrement pour récupérer les piments. Et préparez vos papilles pour des brownies épicés et décadents!

Ingrédients

170 g (6 oz) de chocolat noir, haché grossièrement

170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé...

15.8.2019

Dans un verre rempli de glaçons, ajouter

2 1/2 oz de Millebois Ambré bien froid

2 1/2 oz de jus de pomme brut du Verger Le Gros Pierre, bien froid

*1/2 oz de jus de lime fraîchement pressé

3 traits de bitter Angostura

Remuer pour bien mélanger

Garnir d'un bouquet de basilic ou de menthe fraîche

10 P'tiki!

Dans un pichet de 2 litres, ajouter

2 bouteilles de Millebois Ambré bien froid

750 ml (3 tasses) de jus de pomme brut du Verger Le G...

4.8.2019

Dans un shaker avec de la glace, ajouter

1 1/2 oz de gin Canopée (dry gin)

*1/3 oz de sirop de basilic cannelle

**3/4 de sirop de fraise

1 oz de jus de citron frais

Shaker et filtrer dans une verre Highball rempli de glaçons

Allonger de 3 oz de Millebois Original

Remuer doucement avec une cuillère de bar

Garnir d'un bouquet de basilic cannelle

*Sirop de basilic cannelle (pour environ 375 ml)

Dans une casserole, ajouter

1 tasse de j...

3.7.2019

Griller de chaque côté une rondelle de lime sur le barbecue, réserver

Dans un shaker avec de la glace, ajouter

1 1/2 oz de rhum blanc Rosemont

1 1/2 oz de jus de lime fraîchement pressé

3/4 oz de sirop d'érable Masson Fumé au piment chili

3 traits de bitter Angostura

Une pincée de sel

Shaker et filtrer dans une verre Old fashioned rempli de glaçons

Garnir de la rondelle de lime grillée

Mettez votre repas sur le grill et savourez!

23.6.2019

Dans une contenant hermétique pouvant aller au congélateur, verser 

1 bouteille de 375 ml de Millebois Ambré

Déposer le contenant au congélateur pour au moins 8 heures, ou préparer la veille

Une fois bien congelé en cristaux de glace,

Verser le tout dans 3 ou 4 coupes préalablement refroidies

Et ajouter quelques traits de 

Bitters aromatiques Angostura

Décorer d'un bouquet de menthe et servir avec une cuillère à dessert

12.6.2019

Le feu de joie, c'est la famille et les amis, c'est la fête. C'est parfois le silence et la contemplation, cet état où le temps s'arrête. C'est le souvenir de cette soirée, dans notre tête, notre cœur et nos vêtements! C'est aussi le parfum d'une cuisine, avec ces plats réconfortants, qui nous rappel d’où on vient, qui nous dit que tout est parfait.

Et si on enfermait ces souvenirs dans du sirop d'érable? C'est ce qu...

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