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© 2017 Millebois Érable à boire

LE BLOGUE
ET RECETTES

21.12.2019

Dans un verre Old Fashioned rempli de glaçons, ajouter

1 1/4 oz de gin KM 12 (dry gin québécois aux saveurs boréales)

3/4 oz d'Amer Amer (amaro québécois)

1 oz de Millebois Ambré

Mélanger à la cuillère de bar pour bien refroidir

Garnir d'un zeste d'orange

19.12.2019

Dans un shaker, ajouter

1/2 oz de sirop d'érable Masson Fumé

1 branche de romarin frais d'environ 3 pouces (8 cm)

Piler le tout pour bien libérer les huiles du romarin et ajouter

2 oz de gin Furlong (London dry gin québéquois)

1 1/2 oz de jus de canneberge pur Tradition

Remplir de glace, shaker et filtrer dans une coupe refroidie

Décorer d'une branche de romarin frais

19.12.2019

On raffole du pain doré imbibé de sirop d'érable Masson Bourbon. On se fait plaisir en y a ajoutant des pacanes grillées et du foie gras!

Pour 10 à 12 portions

Ingrédients

Une baguette de pain

2 oeufs

1/4 de tasse de lait

1/2 oz de whisky (optionnel)

1/8 de c. à thé de cannelle moulue

1/8 de c. à thé de muscade moulue

1 pincée de sel

Un foie gras au torchon (environ 100 g)

Pacanes (environ 1/2 tasse)

Sirop d'érable Masson Bourbon

Pré...

18.12.2019

Dans un shaker sans glace, ajouter

2 oz de Canadian Club 100% Rye (Whisky de seigle)

1/2 oz de sirop d'érable Masson Bourbon

1/2 oz de jus de citron

Bien mélanger et ajouter

1 blanc d'oeuf

"Dry shaker" vigoureusement 2 minutes - ou 20 secondes au bras mélangeur!

Ajouter de la glace et shaker à nouveau

Filtrer à la passoire dans une coupe refroidie

18.12.2019

Dans un shaker avec de la glace, ajouter

1 oz de *Spicebox (Whisky canadien épicé)

3/4 oz de Millebois Ambré

1/4 oz de sirop d'érable Masson Bourbon

3/4 oz de crème 35%

1 jaune d’œuf

Shaker et filtrer dans une coupe refroidie ou votre tasse préférée

Décorer de muscade moulue

*Peut être remplacé par 1 oz de whisky canadien plus 1/8 de c. à thé d'extrait de vanille véritable

24.11.2019

Pour environ 12 verres

Dans un bol à punch ou un très grand pichet, ajouter

1 bouteilles de 375 ml de Millebois Ambré

1 bouteilles de 750 ml de Millebois Blanc

3 tasses (750 ml) de cocktail aux canneberges*

1/3 de tasse (85 ml) de sirop d'érable*

Une orange tranchée

3 à 5 bâtons de cannelle

Une dizaine de clous de girofle

Remuer pour bien mélanger 

Laisser infuser quelques heures avant de servir dans des verres remplis de glaçons

*...

13.10.2019

Pour 4 à 5 personnes

Dans une casserole, ajouter

470 ml (2 tasses) de jus de pomme brut du Verger le Gros Pierre

1/2 bâton de cannelle, broyé

4 clous de girofle, broyés

5 piments de la Jamaïque, broyés

Chauffer jusqu'à ébullition, couvrir et mijoter à feu doux pendant 15 minutes

Retirer du feu, laisser reposer 30 minutes puis ajouter

1 bouteille de 375 ml de Millebois Ambré

Réchauffer à feu doux, sans bouillir

Verser dans des tasses et...

21.9.2019

Dans un verre Highball rempli de glaçons, ajouter

1 1/2 oz de Millebois Ambré

1 oz d'Amer Amer

1/4 oz de jus de citron fraîchement pressé

Remuer pour bien mélanger et allonger d'environ

3 oz de Millebois Houblon

Remuer à nouveau et garnir d'un zeste de citron

14.9.2019

Dans un shaker avec de la glace, ajouter

1 1/2 oz de Mistelle de poire et prune du Verger Ferland

1 oz de rhum épicé Chic Choc

*3/4 oz de sirop de prune Mont Royal maison ou 1 c. à table comble de gelée de prune du Verger Ferland

**1 oz de jus de pommette ou 3/4 oz de jus de citron

Shaker et filtrer dans un grand verre ballon rempli de glaçons

Allonger d'environ 2 oz de Millebois Original

Remuer doucement avec une cuillère de bar

Déc...

6.9.2019

Recette présentée au Gala du Sénateur, 18ième édition du Rendez-vous d'Howard

Dans une coupe à vin ou une flute à mousseux préalablement refroidie, ajouter

4 oz de Millebois Blanc bien froid

1 oz de Millebois Ambré bien froid

1 trait de bitter Peychaud's

Remuer et servir

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