Marinade à l'érable
Une marinade légèrement fumée et subtilement aromatisée, idéale pour les grillades de porc, de saumon et, pourquoi pas, de tofu!
Ingrédients
1/4 de tasse de sirop d'érable Masson Fumé
1/4 de tasse de Millebois Ambré
2 c. à table de moutarde à l'ancienne
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table d'huile d'olive
2 échalotes françaises hachées
1 gousse d'ail hachée
1 c. à thé de graines de fenouil broyées
Poivre
Préparation
Déposer tous les ingrédients dans une contenant hermétique et bien mélanger.
Ajouter la pièce à mariner dans le contenant et bien enrober de marinade, en retournant à quelques reprises le contenant.
Laisser reposer deux à trois heures au réfrigérateur avant la cuisson.
Pendant la cuisson, on peut faire réduire le reste de marinade à feu moyen dans une casserole et y incorporer 1 c. à table de beurre avant de la servir comme sauce d'accompagnement.