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Marinade à l'érable


Une marinade légèrement fumée et subtilement aromatisée, idéale pour les grillades de porc, de saumon et, pourquoi pas, de tofu!

Ingrédients

1/4 de tasse de sirop d'érable Masson Fumé

1/4 de tasse de Millebois Ambré

2 c. à table de moutarde à l'ancienne

1 c. à table de sauce soya

1 c. à table d'huile d'olive

2 échalotes françaises hachées

1 gousse d'ail hachée

1 c. à thé de graines de fenouil broyées

Poivre

Préparation

  1. Déposer tous les ingrédients dans une contenant hermétique et bien mélanger.

  2. Ajouter la pièce à mariner dans le contenant et bien enrober de marinade, en retournant à quelques reprises le contenant.

  3. Laisser reposer deux à trois heures au réfrigérateur avant la cuisson.

  4. Pendant la cuisson, on peut faire réduire le reste de marinade à feu moyen dans une casserole et y incorporer 1 c. à table de beurre avant de la servir comme sauce d'accompagnement.

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